PECORINO STAGIONATO ROMITORIO Le Tofane

PECORINO STAGIONATO ROMITORIO Le Tofane
Ingredienti: Latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici selezionati,caglio sale
Prodotto biologico

E' un pecorino stagionato, pastorizzato e invecchiato per almeno 5 mesi. Dopo la prima lavorazione,in cui la pasta viene riscaldata fino a 41°,segue l'affinamento su tavole di legno, dove le forme vengono voltate spesso. Il Romitorio stagiona circondato da muffe''nobili', che vengono lavate via prima del consumo semplicemente con acqua tiepida, perchè,volendo, si possa gustare anche la buccia. Si accompagna a vini rossi di spessore, miele di castagno e confetture di cipolla o fichi.

 




Per la natura artigianale del prodotto in oggetto il peso riportato nelle versioni in tabella può subire piccole variazioni in eccesso o difetto per la singola unità acquistata

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