PECORINO IL CRUDELE

PECORINO IL CRUDELE
Zutaten: Schafsmilch, ausgesuchte Milchhefen, Lab, Salz
Bioprodukt

Dieser Käse ist ein Pecorino par excellence: jener, bei dem kein Laib wie der andere schmeckt, weil der Geschmack unmittelbar mit dem Ort zusammenhängt, mit den Gräsern, die dort wachsen, mit den Tieren, die die Milch geben, und mit dem Klima. Die Milch wird “roh” bearbeitet, also ohne Wärmebehandlung, und zwar noch am gleichen Tag, an dem sie gemolken wird. Bekömmlichkeit wird garantiert duch ständige Untersuchungen, die über zwei Monate hinweg an der Milch durchgeführt werden. Weitere zwei Monate “Quarantäne” in den Reiferäumen sorgen dafür, dass der Käse sowohl höchsten hygienischen Standards genügt, als auch alle seine charakteristischen Aromen behält.





Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann das angegebene Gewicht minimalen Abweichungen nach oben oder unten unterliegen.

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